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这次考古发现被列入“2006年全国考古发现”。2012年宝鸡市古墓2012年7月，在对陕西省宝鸡市石鼓山西周贵族墓的发掘过程中，专家在清理一件酒器——青铜卣的过程中意外发现其内盛有液体，在酒器密封很好的情况下液体很可能是保存下来的酒。专家认为这可能是考古发现的迄今为止时代早的酒，它应当与同墓出土的“禁酒器”——青铜禁一起，在服务墓主人的情况下相伴面世。而更有趣的是经过的检测，在本次出土的酒液中含有其他出土古酒中所没有的典型葡萄酒的特征。
入口品鉴基本上是品酒重要的一环，因为如果深究起来，闻香单纯是嗅觉的作用；而入口品鉴则是嗅觉和味觉同时作用。所以，入口品鉴需要记录白酒入口后各个节点的感受以及喝完后的回香、打嗝等感受，故入口品鉴也是相当复杂的。因此，我们要分段来讲，较为细致地说说到底如何进行，需要做到哪些。一，入口。入口是指白酒在进入口腔后吞咽前的这段时间，一般的品鉴入口时间不会超过五秒钟，这个步骤主要是感受酒体的醇厚、香气层次、味道层次等。
首先呢，我们说酒席上的喝酒应该仿照的就是过去宫廷宴饮了，毕竟普天之下论重要的酒席莫过于与同饮了。与一同喝酒该注意什么呢。且看礼记是怎么说的。礼记·玉藻曰:“君子之饮酒也，受一爵而洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油以退。”臣子与君主饮酒以三杯为礼，喝杯的时候神要庄重；喝第二杯要和气但不失恭敬；喝到第三杯的时候要高高兴兴的，然后就可以退下了。如果把这个规矩放到现下的酒中来一样可以适用，礼节上以三杯为始，自然而然从比较庄重的神到一团和气、高高兴兴就达到了喝酒的目的了。
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