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这种霉变破损非但显现不了年代感，反而会一个严重的问题——串味。因为贮存环境不当，有些老酒吸附了环境中的杂味，会影响其品鉴口感。拆原箱/拆套系收藏交易过程中，令人哭笑不得的是——有些人竟然将原箱或者成套系的老酒拆成一瓶瓶单卖!这简直是只顾眼前、缺乏远见的行为。原箱老酒且带有出货单等年代凭，比单品老酒更为稀缺，而且其价值远远*单瓶老酒!单瓶老酒好找，而整箱老酒却不好找到!套系老酒更显现品鉴的，若拆成一瓶瓶卖，是其错误的收藏行为。另外自己收藏的老酒，要品尝时，尽量不要破坏整箱的，可以找一些单瓶的来品尝。
立夏纵享人间乐初夏时节，小鸭在池中嬉戏，梅熟季节天气忽晴忽阴不冷不热。与好友们醉游东园又逛西园，摘下园子里满树金灿灿的枇杷作酒后甜品。好一派、快乐的景象。张爱玲在小团圆中说:在坏的时候懂得吃，舍得穿，不会乱。何况正是立夏时节，熏风袭人，酒酣饭饱，称得上是人间乐。春去夏来，就用一杯王泽履酒，来迎接下一个新的开始。今天，也是五一假期后一天，连自然之声，接天地之气，在立夏之日回归自然，享受夏日与王泽履酒的快乐吧。
酸味酒常见的酒是葡萄酒。甜味的作用中医中说的甜味也称甘甜，是受欢迎的白酒口味。所以以甜味为主要口味的白酒较多甜味主要酿酒原料中的麦芽糖和葡萄糖，是果酒含糖量较高。甜味能给人、美丽、浓郁棉柔的感觉。苦味苦是一种的酒品风格，在酒类中苦味并不常见。通常啤酒中保留了的香苦味道，适量的苦味有净口、止渴、生津、开胃的作用，但是苦味有较强的味觉破坏功能。苦味在酒类中并不尽是劣味，有的酒就要求有微苦味，但白酒苦味不能出头。
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