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唯有全集团上下坚持问题导向、目标导向、结果导向，以刀刃向内的自我精神，进行的把脉问诊、健康，集中力量找问题、找措施、找目标，群策群力难题、搬石清障、夯基垒台，才能真正走出一条高质量发展的道路。取酒温度多高。浓度是多少。工艺关键点在哪里。这些问题，李静仁十分关心，他边走边看边询问，同时勉励员工要继续发扬爱岗敬业、爱岗精业的精神，抓好三轮次生产。在制酒七车间，李静仁详细了解生产情况，仔细对比了23班和25班的基酒品质，强调一定要严守操作工艺，抓好工艺细节，做到精耕细作、斤两必争，不仅要基酒产量，也要确保基酒酱香质量。
所谓“老窖酿好酒”，所以窖龄长短与酒质质量有较大的关系，又或者大家认为听到的窖龄60年，这并不是说这瓶白酒是1959年生产的，而是用1959年造的酒窖，从里面新生产的，这个酒窖使用了60年。老窖池都是时间孕育而成的，一般三十年才可以成老窖，这就是为什么老窖龄酒的好酒比较多。老窖池因长期使用，泥土中各种互生的微生物已经存在，对酒料的发酵有强大的催生作用，老窖池一个月，可能顶得上新窖池一年，所以老窖池出来的酒微生物更为复杂，口感更佳，而有些新窖池通过老的处理，用烂水果，河泥等催化也有类似的效果，但是仍然不如真正的百年窖池，所以市场上一般老窖的价格都十分高昂。
瓶装酒都要直立存放，切勿横着存。择避光、阴凉、通风，恒温恒湿的环境，切勿放在阳光易照射的地方。如冰箱冷藏室无异味的话，可放冰箱里。存放过程中，尽量避免挪动和晃动，以免加快酒精的挥发。(5)如果有条件，用小瓶存酒可以减小瓶盖和酒之间的空间也可以挥发。酱酒越陈越香。酱香型白酒酿制工艺比较，酱香型白酒酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的。而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的产品，它不添加香味成分。
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