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由于酱香酒高端的品质，喝后口不干头不疼等特点，消费者对酱酒的度明显提升，同时，喝惯了酱酒后，很难换其他香型的酒，使得酱酒爱好者越来越多，市场也越来越大。从消费需求角度来分析，两年消费升级风起，健康的理念的普及，人们开始追求健康、品质消费，而酱酒的高品质刚好迎合了少喝酒、喝好酒的消费理念，满足了当代消费者对于白酒的消费需求。从需求角度，两年茅台属性爆发，茅台酒、年份酒价格飙涨激起了消费者对于酱酒的购买热情，成为酱酒在当前时点爆发的另一重要推动力。具体而言，消费升级是两年居民消费行为和消费观念出现的重要转变，随着人均可支配收入不断提升，人们的消费观念逐渐向健康化、品质化转变。
而那些在白酒市场大趋势下逐渐掉队的酒企们，所面临的压力可想而知。白酒行业也将又一次迎来大洗牌时代。效应凸显纵览上市白酒企业2020年季度的业绩不难看到，在总营业收入的组成中占据主力。19家上市白酒企业的总营业收入为768.28亿元，其中位居前两位的茅台与五粮液达到了446.43亿元，占比高达58.11%，而将视线扩大到前三位的茅台、五粮液、洋河三家全国性白酒企业之后，这一占比至70.17%，达到539.11亿元。
目前，酱香酒的比较优势正在进一步凸显，茅台酒价格的攀升，腾出了原有档位的市场空间，也带动了有的其他酒企发展提酒正在从茅台新周期发展到酱酒新周期，茅台零售价突破2000元，让名酒涨价成为可能，酱香酒升温，将带动行业结构化升级。酱酒专家权图表示，酱香白酒是白酒品质大升级、大转移的过程。同时，酱酒发展的历史具有一定的内在规律。其主要为三个阶段，即消费群体向酱酒转移、走向品牌集中化时代、规模达到浓香酒格。当下正处在阶段向第段过渡。
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