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目前，酱香酒的比较优势正在进一步凸显，茅台酒价格的攀升，腾出了原有档位的市场空间，也带动了有的其他酒企发展提酒正在从茅台新周期发展到酱酒新周期，茅台零售价突破2000元，让名酒涨价成为可能，酱香酒升温，将带动行业结构化升级。酱酒专家权图表示，酱香白酒是白酒品质大升级、大转移的过程。同时，酱酒发展的历史具有一定的内在规律。其主要为三个阶段，即消费群体向酱酒转移、走向品牌集中化时代、规模达到浓香酒格。当下正处在阶段向第段过渡。
我们不敢这种土藏的方法是不是可行，看了很多的酱香酒的保存方法，基本都写着“通风、干燥、阴凉保存”等信息，如果放到地下埋藏这样就会和阴暗的环境形成鲜明的对比。相信很多人会有疑问，既然说了通风、干燥、阴凉，那放到土里之后这三点什么也得不到，还能进行陈酿吗。相比于其它香型，酱香型是一种很讲究年份的酒，不像浓香型讲的是“窖龄”，“酒龄”和“窖龄”是两个概念，不能混淆，参观过茅台镇酒厂的人都会发现，大多数酒厂的基酒都保存在一楼甚至二楼的大陶缸里，通风透气而且略有采光，与埋在地下两个概念。
酱香酒由于的酿酒工艺，酒体多为无或微黄，具有酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久的风格特征。加上好的酱酒要储存时间长，使得酱酒中的挥发物质少，对就小；同时酱酒酸度高，对有益。酱酒的健康价值，使得其成为现代社会的消费趋势。为酿造正宗的国民酱香，一直以来，王泽履酱酒采用大曲酱香酿造工艺，传承荣和酒房王茅酱香，选的红缨子糯高粱，取赤水河河水为原料，坚持端午采曲、重阳下沙，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、五年窖藏，精心勾调、品质。
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