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是对茅台的发展能力充满信心。一直以来，茅台坚持匠心酿造，严守质量理念，确保了茅台酒的品质。从市场来看，消费者对产品品质的要求，对美好生活的追求是不会改变的，所以茅台将会成为更多人的选择。这次，迫使许多产业重新洗牌、布。我们深感企业要想在无法预估的社会风险和日趋激烈的行业竞争中保持，充分依托自身特点，做足自身特，做好自身产品。在高卫东看来，茅台就是要坚持品质为硬核，恪守工匠精神，守好质量、、三条生命线，一丝不苟酿好每一瓶酒，方能行稳致远。
酱香工艺让人记忆犹新首先，来到王宗德酿酒厂的酿酒车间，观察酿酒、制曲工艺流程、感受酿酒车间们的匠心匠艺。据蔡总介绍，12987是酱香工艺中匠心、为的工艺流程，也就是说在大曲酱香酒的酿造工艺中，走完一个周期，要一年的时间。需经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。其别说明在九次蒸煮的前两次蒸煮原料时都不取酒，原因是增加发酵时间，携带更多微生物。次取酒的时间是在121月，然后再对酒糟进行摊晾、加曲、收堆、下窖等操作流程，如此往复循环，每月一次，一直到次年八月份完成第七次取酒。
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