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所谓“老窖酿好酒”，所以窖龄长短与酒质质量有较大的关系，又或者大家认为听到的窖龄60年，这并不是说这瓶白酒是1959年生产的，而是用1959年造的酒窖，从里面新生产的，这个酒窖使用了60年。老窖池都是时间孕育而成的，一般三十年才可以成老窖，这就是为什么老窖龄酒的好酒比较多。老窖池因长期使用，泥土中各种互生的微生物已经存在，对酒料的发酵有强大的催生作用，老窖池一个月，可能顶得上新窖池一年，所以老窖池出来的酒微生物更为复杂，口感更佳，而有些新窖池通过老的处理，用烂水果，河泥等催化也有类似的效果，但是仍然不如真正的百年窖池，所以市场上一般老窖的价格都十分高昂。
鉴别白酒质量时，可将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，是否有悬浮物、浑浊和沉淀，没有则表明正常。白酒的颜大致有三种:无(微黄)、包含浓香型、兼香型、芝麻香型等；无、米香型为主；微黄、酱香为主。在茅台包装车间的流水线上有“拴丝带作业区”字样，很多茅台酒酒厂的员工同时在那个“作业区”工作。我们看到的丝带就是我们在茅台酒瓶口处上的红飘带。“拴丝带”也是茅台酒重要的生产工序之一，茅台酒的包装车间有很多小组，他们被分成不同的班组，仅仅一道工序，在同一个班组就会有很多工人在同时作业。
大家购买的时候一定要认清标志。以防上当受骗。很多茅台镇上的小酒厂，小作坊，将瓶身印成和茅台差不多的红白瓶身，鱼目混珠。造成了现在现在茅台假酒多的问题。买到这种酒，就要看运气了。如果是那种比较良心的小酒厂，做出来的酒，其实也不是太差啦，味道其实和正宗的茅台酒差不了多少。茅台王子酒（普王）这款酒就有点意思，其基酒于兼并酒酒厂的201车间（也就是厂一车间），201厂对外命名为茅台王子酒车间。值得注意的是201厂一直在水镇，有在茅台镇生产过一滴基酒。是不是可以把茅台王子中的茅台去掉呢。
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