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据研究，这些金属离子溶于酒中，对酒的老熟起到重要作用。与其它酒贮存老熟相比，土陶坛酒贮存在温度、湿度相对恒定条件下，酒中等低沸点杂味物质能得到有效的挥发，而有益香味成分能较好地保留，并且酒精损失大幅。酒中醇、酸、酯、醛、金属离子等微量成分之间进行的各种物理和化学反应能够自然缓进行，经过长时间的贮存后，酒体更加细腻、丰满、醇厚。长期的生产实践经验表明，贮存的容器材质的良否与贮存白酒的质量有密切的相关性。
如果先喝了52度，再品尝38度，那么低度老酒本身的风味就会被掩盖，喝起来淡如水，更谈不上体会这瓶低度酒的风味特点。如果酒桌上出现几种不同香型的老酒，该怎么安排品尝顺序呢。要以酒体香气的复杂度排序，由单一到复杂，由清雅到浓艳排序的原则。首先，要品尝清香型老酒。清香是香型白酒的骨架，酒之骨酒之魂，的香型都是建立在清香基础框架，一清到底是特，没有那么多的复杂香气反而铸就了清香的灵魂。其次，米香型。米香酒体种比清香多了米脂香气，相对于其他的几种香型，也不是那么复杂，所以米香型可以排在第二要品尝的顺序。
提货地点在茅台机场的专卖店。这里的条件严苛，只能碰运气。另一个是酒文化城。此前，每天限量供应，且飞天茅台随机售卖，每天一大早就开始排长队了。受影响，从去年10月到今年6月，这里一直关门谢客，7月初才恢复。这里是聚集地，更难买到。还有一个地方，便是茅台大，需要入住才可以购买，房间一晚上至少1235元，可以住两个人，每个人可以买一瓶。工作人员称，期的房间都没了，等下个月吧。的大门口和园区里遍布，进出都有人热情打招呼:卖酒吗。
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