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产品详情

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  尽管2020年季度数据不能显示出全年白酒市场的分化情况,但2019年的数据,已直接体现当前白酒市场的集中化趋势正在加速。从上市白酒企业发布的2019年年报中可以看到,在行业增速放缓的大前提下,大部分白酒企业依然实现了营业收入与净利润的两位数增长。其中营收增速超过15%的白酒企业,有贵州茅台的16.01%增速、五粮液25.2%增速、泸州老窖21.15%增速、山西汾酒25.79%增速、古井贡酒19.93%增速、今世缘30.35%增速、水井坊25.53%增速、舍得酒业19.79%增速、酒27.38%增速以及皇台288.67%增速。

  尽管夏朝距今年代久远,出土稀少,但在这一时期仍出现了早的青铜酒器——出土于河南偃师二里头文化遗址的青铜爵。商朝甲骨文的出现,使处在发展期的酿酒业有了文字记载。商载道:“若作酒醴,尔惟曲蘖”。到了殷商时期,人们已懂得用谷物发霉制曲酿酒,并用麦芽、谷芽制蘖酿醴了。商朝甲骨文的出现,使处在发展期的酿酒业有了文字记载,殷人不仅深谙酿酒造醴之道,还懂得储藏方式贮存醇香的“陈年老窖”,醴便从此有了旧醴、新醴之分。

  从使用原料和工艺来看酿酒是个活,高端白酒都是用纯粮酿造的,根据各种不同的香型特征,通过的工艺酿制而成,需要经过长期发酵和高温蒸馏,酿造时间久,自然时间成本高。而很多低端白酒都是没有经过酿造,直接用食用性酒精经过精湛的勾兑进行调兑,这种勾兑方法成本比较低、效率高。从包装上来看白酒价格受白酒包装的影响较大,对成本的计算和控制,其本身很有意义,也很有必要,可以揭露不合理的暴利,保护消费者利益,更有助于企业管理、提升效益。但前提是要算法正确、公道合理,否则也是站不住脚的。

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