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酱香酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以和乳酸。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。53度酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，主要功其能有清除多余的自由基，抗、抗疲劳、抗病、的作用明显。所以说，一瓶酱香酒背后所需要的原料、酿酒工艺、酿酒的环境都有大讲究。据茅台酒厂和界专家多年研究的结果表明，酱香型白酒确有肝、肠胃、化瘀、缓解风湿关节疼的。研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻。
这些名酒，历史悠长，质量，处在老酒收藏的线。此外，一些当年获二等奖的酒以及省优部优、全国各地的地方名酒，也可以入藏。从年代上划分，一般来说，建国后到上世纪90年代以前的老酒具收藏价值。那时期，正值计划经济，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本且均采用工艺酿造而成因此到现在反而成就了一等好酒。5.决定藏品价值的因数。如同一般的收藏品一样，决定一瓶藏酒价值的因素如下:a.品质出身---系出的名酒本身就很珍贵，其历史悠久，产区，美誉，诚信清白的特点就越发可贵，再经多年的陈藏，越是难能可贵。b.时间---存藏在的时间，时间越久远的藏酒价值越高。
1.的酒水茅台和五粮液中的年份酒和，比如十五年，二十年，接着就是酒。这一类酒水基本属于收藏级酒水，酿造出来基本都是给收藏级玩家或者用来镇店。2.第二层级就是千元级的大众疯抢酒了，比如飞天茅台、五粮液52度普五、华茅传承1862、青花郎20年、国窖1573等。3.第三等级（千元以下伍佰元以上）千元以下伍佰元以上基本可以算是中产阶级的口粮酒了，在这个价位的白酒也是各大白酒商家的必争之地。所以十二香型中都有代表。比如梦之蓝、南春、水井坊、1988、舍得、、西凤1952三十年青花汾等。
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