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前述中,茅台镇规定,非酒业认的年份酒,一律不得标注年份酒,酒瓶内外包装不得出现有误导消费嫌疑的字样,产品编码数字应在数字前面注明编 二字;非质量总认的原产地域产品,不得标示原产地域、核心产区字样。此外,中还称,白酒应明码标价,诚信经营,杜价格虚高;门店销售的产品要做到可追踪溯源;禁止生产销售串酒;对无视,拒不执行的,依法律规定,由关停并,构成的,移交司法依法追究刑事职责。同日,茅台镇一位工作人员向澎湃实,镇确实发布了整治白酒市场的公告。据财经此前报道,贵州省茅台镇虚假年份酒已经形成了产业链。标注30年的酒以每斤300元的价格成交,一些商家只放几滴老酒。
茅台十二酒的缘起,要追溯到2014年初。2014年正逢甲午马年,五行属火,贵州茅台酒厂推出了一款甲午马年珍藏酒。一上市,就在茅台藏友中掀起了一阵热潮。这款马年酒,瓶身选用了大红,既代表了马年属火的五行属性,又有红红火火的开门红的意味。瓶身上有甲午马年的,标明其干支纪年。背面图案则选用了国画徐悲鸿关门--刘勃舒先生绘制的春风得意马蹄疾画作。刘勃舒先扬其师传技艺,以马写心,以马。画作苍劲有力,栩栩如生,尽抒马腾盛世、马到成功之意。
酱香型白酒的成是有许多因素决定的,并非只是年份久长,主要有以下几点原因:1.酱香型白酒选用高粱作为酿酒原料,而高粱中含有的花黄素,在酱香酒酿造采用三高工艺(高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒)的作用下,可能会导致酱香型白酒呈现出微黄状。酱香型白酒用曲量大、发酵温度较高,微生物群其复杂,且酱香酒都是严格按照12987的生产工艺进行生产,且市场上的酱香酒是由多种不同风格、味道、轮次的基酒勾兑而成。在众多酒体结合勾调时,也会使其酒体颜加深,呈现微黄状。
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