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酱酒热，不是的酱酒都热。但对于我们普通老来说，其实不管这些所谓的酱酒热，只管买的酒自饮好喝不上头，价格公道；送礼有档次有面子，价格也不贵。白酒作为快消商品，消费者要如何从鱼龙混杂的酱酒品牌中，挑选出品质、价格公道的酱酒品牌呢。而消费者又要如何的提升自己白酒知识，尽快的成为一个懂酒的人呢。针对这些酱酒品牌做了如下了解。就其香型而言，酱香酒又可分酱香、柔和酱香，大部分酒企生产的都是酱香型白酒，酱香型白酒特点，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。
第三:收藏好是高度酒50度以上为高度，高度酒更适合收藏，高度酒一般都是纯粮食酿造的；而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，无法长期保存。是清香型白酒不适合长期贮存，容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。从饮用上来说，一般高度酒的口感更加香醇。收藏主要应以酱香和浓香为主除了度数以外，白酒的香型也与收藏有很大的关联。目前白酒的香型可分为12类:酱香、浓香、清香、米香，凤香，兼香，芝麻香，豉香，老白干，香，特香，12类。
看酒花酒精度数和酒花的分布有一定的关系，酒花越大，其度数就越高；酒花越小，其度数就越低。酒花分布可以通过摇晃来看，若酒花大，消失得快，那么酒精一般都是高度酒；若酒花小，消失得慢，那么白酒就是低度酒，同时不同的酒花还有不同的酒精分类。大酒花和黄豆那么大，整齐一致，清亮，消失快，这种程度的酒花酒精含量在65°~80°；小清花如绿豆，消失速度慢，酒精度数在58°~63°。还有小米粒到高粱粒大小，若酒花在15秒左右，酒精度数大约在53°~55°之间;若酒花在7秒左右，则酒精度数大约在57°~60°之间。
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