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第三:收藏好是高度酒50度以上为高度，高度酒更适合收藏，高度酒一般都是纯粮食酿造的；而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，无法长期保存。是清香型白酒不适合长期贮存，容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。从饮用上来说，一般高度酒的口感更加香醇。收藏主要应以酱香和浓香为主除了度数以外，白酒的香型也与收藏有很大的关联。目前白酒的香型可分为12类:酱香、浓香、清香、米香，凤香，兼香，芝麻香，豉香，老白干，香，特香，12类。
酱香型白酒的成是有许多因素决定的，并非只是年份久长，主要有以下几点原因:1.酱香型白酒选用高粱作为酿酒原料，而高粱中含有的花黄素，在酱香酒酿造采用三高工艺（高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒）的作用下，可能会导致酱香型白酒呈现出微黄状。酱香型白酒用曲量大、发酵温度较高，微生物群其复杂，且酱香酒都是严格按照12987的生产工艺进行生产，且市场上的酱香酒是由多种不同风格、味道、轮次的基酒勾兑而成。在众多酒体结合勾调时，也会使其酒体颜加深，呈现微黄状。
百亿阵营与其他上市白酒企业之间的营业收入规模差距明显。在百亿阵营之后，营业收入规模的今世缘，营收还不到50亿元，为48.7亿元。50亿到100亿之间的空白也正是白酒行业集中化趋势延续的一种体现。另外，贵州茅台与五粮液两家在2019年的营业收入与净利润分别相加后，达到了1355.4亿元与586.08亿元，在上市白酒企业中的占别为56.87%与71.97%，这一数据与2018年相比不降反增。
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