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对于二轮次酒生产，酿造师严刚这样评价道:酒糟的手感，粮食的度好，就感官来看，今年二轮次堆积发酵十分理想，不论是糟醅的水分、来温，还是香气香味都是这六年以来的一年。有了这样良好的基础，我们预计三轮次产酒将有望达到17吨，达到常年的较好水。骐骥千里，非一日之功。自2015年以来，各轮次基酒的均产量波动的情况逐步得到改善，并在今年年初的时候呈现出向好的态势，主要源自于四点原因。一是在不断的经验积累中打下了良好基础，各项工艺参数的控制更加合理。
尤其是在当前，无论是生产体量、经济、员工人数，还是生态、发展基础、发展后劲，都优于以往一个时期的大好发展阶段，我们越要居安思危，通过开展三找大讨论，把基础夯得更实、把篱笆扎得更牢。开展三找大讨论，既是、省点题的任务，也是巡视的重要抓手，更是抓好当前各项工作、推动茅台行稳致远的迫切需要。其实质就是好新发展理念，好十字要求五项重点任务五个狠下功夫等指示要求；其重点就是集中精力好站在新的起点、新的方位，茅台如何发展、如何迈上新台阶的重大课题，为圆满收官、十四五良好开提供重要支撑；其根本就是推动茅台高质量发展、大踏步前进。
制作步骤（1）将上面(除蜂蜜外)进行粉碎或研磨。（2）以绢袋装好，置容器中，加入酒，密封。（3）浸泡数日后，过滤去渣，兑入蜂蜜即成。绿豆酒的营养价值（1）绿豆酒具有养阴生津，清热的。（2）绿豆酒可以有效缓解肺津不足、而咳、干咳少痰、口干易烦。首先，酱香酒真正的生产工艺遵循着的12987的工艺进行酿造的，12987也就是我们常说的，一年一个生产周期、两次投料、七次取酒、八次发酵、九次蒸煮，那轮次酒也就是七次取酒中每次取酒的每个轮次的酒了，分别是从一到七轮次。
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