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闻香:酱香型白酒的香，主要靠闻，好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉的香味，行家和经常喝酒的人还能嗅出主体酱香香味，酱香型酒醇香馥郁。尝味:酱香型白酒的味，以醇厚、无异味、无强烈的性为上品。好酒一入口，则香气满口，咽下后绵长。评定时应让舌尖、舌根和舌头两边细细品尝，方能品出白酒味之高低优劣。不看包装，如何才能分辨酱香白酒的新酒与年份酒感官:一般新酒和杂酒的酒体白，而年份酒是带着微的，越陈的酱香型白酒微越浓且清晰。
酱香型酒的酚类化台物是其它名优白酒的3到5倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。 酱香酒是天然发酵产品由于这种酒至今为止尚未找到主体香叫彻质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，这就排除了添加香气、香味的可能。易挥发物质少酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对的少，有益于健康。
一、茅台王子酒一提酱香型白酒很多人反应是茅台酒，但茅台酒不在我们这个价格范围之内。这个价买不到茅台酒，茅台集团的酒茅台系列酒也是不错的。例如茅台王子酒，王子酒作为茅台酒的嫡系，备受喜欢尤其200元以下亲民的普王，但一些的酒友都会选择王子传承、金王子、王子酱香经典或者酱门经典。其中除了传承1999价格高一些之外基本都在这个范围。如果给我选王子系列，我会优选酱香经典或者王子传承，口感会比较接飞天，只是层次感没那么明显。二、郎酒郎酒是不少酒友喜欢的酱香酒，尤其这个价格内10年的红花郎，颜鲜艳令人喜爱，更重要的是品质优良，把红花郎比作天生质丽的一点都不过分，不然怎么会那么多人喜欢呢。
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